什么app软件可以套花呗 - 流传千年养目好物,第38代面临失传,“我不做,这门手艺就绝了!”

什么app软件可以套花呗,冬日里四处都冷飕飕的,日头短,天刚亮,55岁的王运昌就早早来到工坊,这几天,他要赶在过年放假之前,将年前最后一批“八宝糖”全部做成。

说到八宝糖,就有不少人想到花生、红枣等制成的八宝粥和八宝饭,但八宝糖却与此并不相关,它源自北宋,距今已经有一千多年历史。

宋代清明上河图

相传宋代文人多眼疾,如当时苏轼、陆游、黄庭坚等文学大家眼睛都不好,大文学家陆游曾有诗句 "忧国心常折,观书眼欲枯 ”,“ 少年嗜书竭目力,老去观书涩如辣 ”。黄庭坚也曾呼吁上天治好自己的 " 读书眼 "。

陆游

这种状况引起北宋朝廷重视,由太医局公开向全国征集良方,后选中王家老铺子制作的 “ 决明糖 ”。由太医局统一向王家采购,分发国子监等文化机构定量供应,用于读书人保护眼睛,缓解眼睛不适。

宋代文人集会

后到清朝乾隆年间,有一年黄河泛滥,当地流行眼疾疫情,久治不愈,难民遍野。王家老铺子传人王家八个兄弟各自在要道旁,撑锅立灶,沿路大量熬制 “ 决明糖 ”,免费向难民发放,惠及甚广,人们为了感念王家八个兄弟的善举,把“ 决明糖”口口相传为 " 八宝糖 "。

时光荏苒,斗转星移,当年王家的八个兄弟早已不在,八宝糖也如同众多名族技艺一起,在历史的长河中沉浮。传到如今,已然式微。

而王运昌,就是王家铺子“八宝糖”的第38代传人。

15岁开始做糖,如今已有四十个年头,即便八宝糖风光不再,但在王运昌眼中, 这是自己的毕生事业,也是家族遗留下来的特殊使命,是值得自己用一生去守护的名族瑰宝。

八宝糖由九种药食同源的中草药精工细作而成,其中决明子、枸杞子、覆盆子、桑叶等,都是护眼良药,即便在平时,泡水来喝,也对眼睛大有裨益。

但王家历代先祖,在制作八宝糖的过程中不断钻研,总结出“研熬归一”的祖制,既研磨与熬汁相辅相成,这样才能达到药理最佳。

碎 料

在生产力不发达的时代,王家碎料讲究“捣、碾、压、砸”,1000多年后的今天,王运昌依然遵循祖制,采用这种复杂的碎料方式,他相信,比起机械化生产,这样能更好地混合各种原料,激发药活。

一台石磨,缓缓将各种物料初步磨碎,药材与药材之间,开始第一次的交融。每次混合磨制,都有严格要求和步骤。

捣制、捶打,用以震动药体,为的是达到道家提倡的阴阳归一,和而中通。

经历过“捣、碾、压、砸”的药材,这才具备了制糖的前提,接下来才是重头戏。

取 汁

将碎料进行熬煮,看似简单,却要考虑九种原料不同的特性。

王家熬制,坚持用炭火砂锅,配置好的药料,要分批进行熬煮。

十次熬煮,再经过醒汁、沉汁、滤汁等复杂工序,一锅药汁备好就要三天三夜,期间火候是关键,所以片刻离不得人。

熬好的药汁呈深琥珀色,药香四溢,趁热放入铁锅,就能熬糖了。

熬 糖

熬好的药汁放入铁锅,佐以蜂蜜白糖少许,和料炼制。

王家祖制“捂料聚气”,文火熬制,一边逆时针顺时针各搅动30分钟,为的是让药汁与辅料进一步融合。

凭王运昌四十年的制糖经验,他能准确把握火候,并能从颜色和气味上判断糖熬制的状态。

成 糖

经过3个多小时的文火熬制,原本的药汁全部转化为膏状,趁热倒在铁板上,膏体迅速冷却成胶状。

加入白芝麻趁热鞣制,拉成条装,切成小块,待到胶体完全冷却,逐渐变硬,传闻中的“八宝糖”就成了!

刚做好的八宝糖色泽莹亮而厚重,淡淡的草本芬芳沁人心脾。吃起来甜中带着些许药汤味道,却不苦不腻,回味无穷。

现代人生活节奏快,用眼频繁,加上长期玩手机,盯电脑,眼睛干涩、近视、弱视接踵而来。

世界卫生组织一项调查显示,我国近视人群已经有6亿之多,就连小学生的近视率,也已达到40%。近视一旦得不到有效控制,就会发展为弱视,严重时甚至失明!

八宝糖,采用9种药食同源的中草药,古法熬制,作零食,或者护眼食疗,都是不错的选择。尤其适合眼睛不好的老人、需要长期用眼的都市白领和学生党。

眼睛不好的人越来越多,但知道八宝糖的人却越来越少了,而且传到38代,只有王运昌一人还在苦苦坚持,但他相信,他的坚持,终究会换来更多人的理解与关注。

寻一事,行一生,匠心不需要满堂彩,独自坚守,也许,就是匠人的大义。

王运昌古方古法八宝糖

创意果子粉丝专享价

¥:48元/瓶(280g)

【注:可以发货,放心购买】